Teilgebiet Lebensmitteltoxikologie

Anlage 28.1 (zu § 2 Abs. 2 Nr. 28.1)

Teilgebiet Lebensmitteltoxikologie
I. Aufgabenbereich:Das Teilgebiet umfasst das Vorkommen toxikologisch relevanter Stoffe in Lebensmitteln, ihren Nachweis und ihre wissenschaftliche Bewertung

II. Weiterbildungszeit: 2 Jahre

III. Weiterbildungsgang:

Tätigkeit in zugelassenen Einrichtungen

IV. Wissensstoff:

Vertiefte Kenntnisse in jedem und umfassende Kenntnisse in einem der folgenden sieben Wissensgebiete:

• Nachweis und Beurteilung toxikologisch relevanter Stoffe
• Pathologische Anatomie der Versuchstiere
• Allergien, Mutagenität, Kanzerogenität
• Toxikologische Epidemiologie
• Tierexperimentelle Techniken, In-vitro-Verfahren und labordiagnostische Verfahren für toxikologische Untersuchungen
• Chemisch-physikalische Analytik im Bereich der Toxikologie
• Spezialdisziplinen der Toxikologie